大润发食品安全内审主要检查什么项目
主要查九大类：组织制度建设、许可证、食堂环境、健康管理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工、制作管理、使用食品添加剂情况。
具体检查事项为：
1、组织制度建设
检查是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员，是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任，是否定期检查食品安全并有记录，对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度等方面。
2、许可证
检查有无餐饮服务许可证、实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题等方面；
3、食堂环境
检查食堂环境是否定期清洁和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施、是否具有足够的通风和排烟装置等方面；
4、健康管理
检查是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案，从业人员是否取得健康合格证明，健康合格证明是否在有效期内，从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位等方面；
5、落实索证索票制度
检查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求，是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度等方面；
6、清洗消毒
检查食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，是否有餐饮具专用保洁设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果是否符合相关要求等方面；
7、食品加工
检查贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁，是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况等方面；
8、制作管理
检查运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁，是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品，原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热等方面；
9、使用食品添加剂情况
检查食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求等方面。
食品安全检查记录的主要内容是什么
食品安全检查记录的主要内容包括：
1、 生产日期、批号、生产企业的名称、地址、注册号码等重要信息；
2、 产品的检验报告，如原料检验报告、生产过程抽检报告、产品出厂检验报告；
3、 各类检测仪器（如微生物检测仪器）的校准记录；
4、 清洗、消毒、消毒剂使用记录；
5、 从源头开始到进行工厂检查的过程中所有相关的记录；
6、 检查工作记录，如检查人员、检查时间、检查内容等；
7、 工厂内部实施的安全管理措施；
8、 食品安全管理记录，如加工过程管理、检测检验、病害诊断、废弃物处理等。
食品安全法规定,食品原料,食品添加剂,食品相关产品进货检查记录应当真实,保存期不得少于多少时间
《食品安全法》第五十条规定食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
相关问答
Q1: 大润发食品安全内审都查些啥呀？
A1: 哎呀，大润发食品安全内审可是挺严格的呢！主要会检查几个大项：看看食品的进货渠道是不是正规，有没有合法的进货凭证；检查食品的存储条件，比如温度、湿度合不合格；还有，就是看看食品的生产日期、保质期这些标示清不清楚；还会检查员工的健康证和操作规范，确保大家吃得放心！
Q2: 食品安全检查记录表上都记些啥内容啊？
A2: 哈哈，这个记录表可是个宝贝，里面记录的东西可详细了！一般会有检查日期、检查人员、检查的具体项目，比如食品的外观、气味、包装完整性等；还有检查结果，比如合格不合格，不合格的原因是什么；最后还会有整改措施和复查情况，就是要把检查的每一个细节都记录下来，方便追踪和管理。
Q3: 大润发内审的时候，最注意的食品安全问题是什么？
A3: 哎哟，说到最注意的，那肯定是食品的新鲜度和卫生情况啦！新鲜度直接关系到食品的品质，比如肉类、蔬菜有没有变质；卫生情况则包括操作环境的清洁、设备的消毒等，这两个方面要是出了问题，那可是大麻烦，所以内审的时候会特别小心，确保每一个环节都达标。
Q4: 食品安全检查记录表对大润发有啥用啊？
A4: 哎呀，这个表可重要了！它是个“证据”，记录了每次检查的详细情况，万一出了问题，可以快速找到原因；它也是个“改进指南”，通过记录的问题和整改措施，大润发可以不断改进食品安全管理；它还能提升顾客的信任度，毕竟大家看到这么详细的记录，心里也会更踏实嘛！
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